Dei due chissà chi insegue l’altro, se è il sole o il fior ad esser più scaltro, ma è forse l’ape che a questo ciclo si adatta ad esser la più soddisfatta. Un fior così grande è una vera manna, il miele ci fanno e anche la panna. Di fini cristalli è la sua trama, se guardi il fior sembra m’ama non m’ama Dell’oro il colore, di paglia l’odore, di miele è la luna e il trascorrer delle ore. Se vuoi ossa robuste e sangue leggero, dovrai mangiar miele ed esser sincero. Il miele ti aiuta a lenire il dolore, la mente si placa e si rallegra il cuore. Se una collina in fior ha il mar come sfondo, sgrana gli occhi fanciullo che meraviglia… è il mondo!
Da millenni ed in tutto il mondo il miele e la filiera di prodotti ad esso collegati sono stati usati come medicina. In oriente, quando si usa il miele per scopi medicinali, lo si diluisce in acqua tiepida e se ne prende in piccole dosi. Ad oggi, e soltanto attraverso l'intuito e la conoscenza da parte di chi con il miele e nel miele cresce e vive, che possiamo riappropiarci di questa saggezza millenaria. La natura ci offre nel nostro territorio tutto ciò di cui abbiamo bisogno, ma è soltanto la passione e l'intraprendenza di alcuni a riscoprire nelle abitudini di tutti i giorni il potere benefico del miele, della cera, della propoli, della pappa reale, come elementi fondamentali al mantenimento della cura e della salute del corpo. L'azienda Del Gatto rappresenta una piccola ma intonata voce di un coro più ampio di persone che, con la loro quotidiana operosità stanno riscoprendo il territorio e le sue tradizioni.
